Csodás őszi almatorta

Ki ne szeretné az almáspitét? Most mutatunk egy olyan felturbózott receptet, amely méltó nagytestvére lehet a hagyományos verziónak. Nem mellékesen ez a hozzáadott cukortól mentes verzió datolya őrleménnyel készül.

A Hester's Life Datolya őrlemény igazi kuriózum, mely nem csak édességével és különegesen finom ízével emeli a készülő sütemények fényét, hanem rosttartalmával is. A torta alapját a szintén magas rosttartalommal bíró, gluténmentes Hester's Life Zabpehelyliszt alkotja, mely a süteményben lévő természetes cukrok felszívódását lassítja és a teltségérzet kialakulásához is hozzájárul. Mi már rengetegszer elkészítettük ezt az extravagáns receptet, szerintünk megunhatatlan!

A vegán verzióhoz a tojás helyett használhatsz lenmaglisztet vízzel elkeverve és vegán mascarponét!

Hozzávalók:

tészta:

• 250 g Hester's Life Zabpehelyliszt
• 70 g Hester's Life Datolya őrlemény
• 1 db tojás
• 150 g kókuszzsír vagy vaj
• egy csipet só

töltelék:

• 1,3 kg alma, lereszelve
• 55 g Hester's Life Datolya őrlemény
• egy kávéskanál őrölt fahéj
• egy csipet őrölt kardamom
• egy csipet só

krém:

• 300g mascarpone
• 50g Hester's Life Datolya őrlemény
• egy kávéskanál vaníliakivonat

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
2. A tésztához a zabpehelylisztet, a datolya őrleményt, a sót és a kókuszszírt eldolgozzuk. Akkor jó, ha morzsás állagot kapunk.
3. Hozzáadjuk a tojást a lisztes keveréskez és alaposan eldolgozzuk. Kemény, de gyúrható tésztát kapunk. A tészát félretesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.
4. Lereszeljük az almát, hozzáadjuk a citromhéjat, citromlevet, a fűszereket, a sót és a datolya őrleményt. Közepes lángon összeforraljuk, majd az alma felét kivesszük és pépesre turmixoljuk, végül az egészet összekeverjük. 
5. Egy közepes méretű tortaformába sütőpapír vágunk és a tésztát elegyengetjük benne alul és a szélein is. Villával megszúrkáljuk és 10 percre betesszük sülni.
6. Az elősütés után a formába töltjük az almatölteléket és további 40-50 percig sütjük.
7. A krémhez a mascarponét, a datolya őrleményt és a vaníliakivonatot kézi habverővel összedolgozzuk és a teljesen kihűlt tortán elsimítjuk. A tetejét őrölt fahéjjal díszitjük.

Ha elkészítettétek ti is, mutassátok meg nekünk Instagramon vagy Facebookon a #hestersrecept feltüntesésével.

Jó sütést!