A hozzávalókat enyhén folyós, ragadós masszává dolgozzuk össze.
Hagyjuk pihenni 5-10 percet, majd ellenőrizzük az állagát. Szükség esetén vizet vagy rizslisztet adunk még hozzá sütés előtt.
4 részre osztjuk a tésztát és vizes kézzel gombocót formázunk belőle, majd ezt a gombócot nyújtjuk tovább a levegőben lepény formává.
Olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Sütes után igény szerint még olívaolajjal enyhén megkenjük, sózzuk.
Tárkonyos fehérbabos-gombás ragu:
150 g konzerv fehérbab (nem ecetes)
150 g friss vagy konzerv gomba
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
1 evk. szarvasgomba olaj a tálaláshoz (elhagyható, de nem érdemes:))
só
bors
2 evk. szárított tárkony
200 ml tejszín (alternatív vagy sima)
1 evk. rizsliszt a sűrítéshez
egy marék petrezselyem vagy más friss zöld a tálaláshoz
Elkészítés:
A vöröshagymát szálaira szeljük majd egy kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a jól átmosott fehérbabot és gombát, majd pár percig tovább pároljuk.
Hozzáadjuk a fűszereket: sót, borsot, fokhagymát, tárkonyt, végül pedig a tejszínt.
Hagyjuk forrásig melegedni majd egy kis levet kiveszünk, elkerverjük a rizsliszttel és visszaöntjük a raguhoz, ami így pár másodperc alatt kellemesen sűrű állagot vesz fel.
Tálaláskor meglocsoljuk egy evőkanál szarvasgomba olajjal és friss petrezselyemmel!