Karácsonyi répatorta
2020. december 2.
Eljött a december és vele együtt megkezdődött az év sütiszezonja. Ebben a hónapban olyan egészségtudatos recepteket fogunk veletek megosztani, melyeket nyugodt szívvel tehettek az ünnepi asztalra. Mindegyik mentes a hozzáadott cukortól és gluténtól, cserébe szuperfinomak, laktatóak és nem mellesleg magas rosttartalmúak.
A sort egy igazán karácsonyi fűszeres répatorta nyitja. Elképesztően puha és szaftos tészta, illatos kardamom és fahéj, a tetején narancsos krémmel. Jól hangzik, igaz? Hidd el, bőven elég lesz belőle egy szelet is, annyira eltelít. Gyorsan melegítsétek elő a sütőt és kezdjetek neki, mert ez süti annyira jó, hogy garantáltan alapdarab lesz mindenkinél!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250g Hester’s Life Zabpehelyliszt
- 150g Hester’s Life Datolya őrlemény
- 100g szobahőmérsékletű vaj / vegán opció: kókuszolaj
- 100g olívaolaj
- 150g joghurt / vegán opció: kókuszjoghurt
- 4 db tojás vagy / vegán opció: 60g őrölt lenmag + 180g víz
- 50g dió, durvára vágva
- 400g sárgarépa, lereszelve
- 1 csomag sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ½ kávéskanál só
A krémhez:
- 250g krémsajt / vegán opció: vegán mascarpone
- 80g Hester’s Life Datolya őrlemény
- ½ narancs leve
Elkészítés:
- A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.
- A vajat habosítsd fel a Datolya őrleménnyel, majd add hozzá egyenként a tojásokat vagy a vízzel elkevert őrölt lenmagot.
- Add hozzá a joghurtot, olívaolajat, diót és a reszelt sárgarépát a vajas keverékhez és dolgozd el jól.
- Szitáld bele a Zabpehelylisztet, a sütőport, tedd bele az őrölt fűszereket és a sót.
- Keverd el alaposan a masszát és sütőpapírral bélelt kenyérformába simítsd bele.
- 50 perc alatt süsd aranybarnára.
- A krémsajtot alaposan keverd el a Datolya őrleménnyel és a narancs levével, felhasználásig tedd hűtőbe.
A kihűlt tortát vond be a krémmel, végül díszítsd durvára vágott pisztáciával vagy dióval.
Ha elkészítetted a receptet, mutasd meg nekünk is a #hestersrecept hashtag feltüntetésével.
Jó sütést és karácsonyi készülődést!