Áfonyás sajttorta
2021. április 6.
Képzelj el egy frissítő áfonyás édességet, ami krémes és nem túl édes, mégis kitűnően hozza a desszertélményt. Akkor most mutatjuk a receptet is hozzá!
Ez az áfonyás sajttorta egyszerre gyümölcsös és krémesen gazdag. A tésztában magas rosttartalmú zabpehelylisztet használtunk és mellette mandula is helyet kapott a ropogósabb textúra kedvéért. Jól hangzik, ugye?
Szerintünk tökéletes desszert az olyan hétvégi délutánokra, amikor egy kis finomságra vágysz, viszont a mutatós rétegeknek hála szülinapi tortának sem rossz ötlet.
Bátran elkészíteheted akár egy nappal a tálalás előtt is, ám jót tesz neki az is, ha csak 3-4 órát ücsörög a hűtőben.
A recept egy 12 szeletes tortára szól. Ha kisebb formában készíted, akkor ügyelj rá, hogy a hozzávalók mennyiségét arányosan csökkentsd.
Hozzávalók (egy 28 cm-es tortaformához):
Tészta:
- 50g Hester’s Life Datolya Őrlemény
- 100g Hester’s Life Zabpehelyliszt
- 100g mandula
- 90g vaj
- 1 csipet só
Krémsajtos réteg:
- 130g Hester’s Life Datolya Őrlemény
- 800g light krémsajt
- 4 db tojás
- 150g fagyasztott áfonya
- 2 teáskanál pektin
- 1 citrom leve
- 1 csipet só
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy 28 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
- Az alaphoz tartozó összetevőket a vaj kivételével aprítógépben összezúzzuk.
- Ha szép morzsaállagot kaptunk, akkor hozzáadjuk a vajat. A kapott tésztát belenyomkodjuk a tortaforma aljába és sütőbe tesszük 8-10 percre.
- A krémhez a krémsajtot, datolyaőrleményt, tojásokat, citromlét és sót alaposan összedolgozzuk.
- A fagyasztott áfonyát kissé megpároljuk és a pektinnel együtt turmixgépben pépesre turmixoljuk.
- A krém 1/3 részével elkeverjük a fagyasztott áfonyát.
- Az elősütött tortaalapra öntjük az áfonyás masszát, majd rásimítjuk a krém másik – fehér – részét.
- Az egész tortát betesszük a sütőbe 180 fokra 30 percre, majd levesszük a hőfokot 150 fokra és így sütjük még további 20 percig.
- Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni majd szeleteljük.