Fahéjas csiga

Pékség helyett csináld magad! Nem lesz kevésbé finom, cserébe sokkal tudatosabb!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 140g kókusz joghurt 
• 1 evőkanál almaecet 
• 125g Hester's Life Zabpehelyliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna 
• Egy csipet só

Töltelék:

• 3 evőkanál folyós mandulavaj (kesuvajjal vagy mogyoró vajjal helyettesíthető)
• 3 evőkanál Hester's Life Datolya őrlemény
• 1 evőkanál őrölt fahéj

Máz: (opcionális)

• 1 evőkanál mandulavaj
• 1 evőkanál víz

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180C-ra, légkeveréses funkció. 
2. Egy tálban keverd össze a kókusz joghurtot az almaecettel (használhatsz konyhai robotgépet is a tészta elkészítéséhez). 
3. Mehet a tálba a zabpehely liszt, sütőpor, szódabikarbóna és só. Keverd jól össze, míg egynemű tésztát nem kapsz. Lehetséges, hogy neked több lisztet vesz fel a tészta, ugyanis a kókusz joghurtok víz tartalma eltérő lehet!
4. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, körülbelül 10x12 cm nagyságú legyen és 0,5 cm vastag. 
5. Kend meg a mandulavajjal, majd egyenletesen szórd meg a datolya őrleménnyel és az őrölt fahéjjal. 
6. Vágd négy egyenlő méretű csíkra a tésztát, és tekerd fel őket egyesével. Erre azért van szükség, mert ez a tészta törékenyebb a hagyományosnál, és így lesznek tökéletesek a csigák. 
7. Tedd a csigácskákat sütőpapírral bélelt tepsire és süsd az előmelegített sütőben 20 percig, vagy amíg szép aranybarna lesz a széle. 
8. Keverj össze egy evőkanál mandulavajat egy evőkanál vízzel és kend meg vele a csigák tetejét.