Citromtorta
2022. május 8.
A frissítő citrom és krémes mascarpone tökéletes párosa.
Ez a torta nagyon hasonlít a répatorta állagához, a tészta sűrű és már egy szelet is pont elég belőle. Mindeközben a datolya őrleménytől épp annyira édes, amennyire kell!
A mascarpone üde rózsaszín színét pár csepp céklalé adja. Ezzel a természetes színezővel adagolástól függően keverhetsz enyhén pirosas és sötétebb rózsaszín árnyalatot is. Az íze miatt ne aggódj, egyáltalán nem dominálja le a krém ízét.
Hozzávalók egy kisebb tortaformához:
Tészta:
- 120g Hester's Life Datolya őrlemény
- 150g Hester's Life Zabpehelyliszt
- 2 db közepes citrom héja és leve
- 1 csomag sütőpor
- 125g kefír / joghurt
- 3 db tojás
- 100g olívaolaj
- 2 csipet só
Krém:
- 300g mascarpone
- egy fél citrom leve
- ízlés szerint stevia vagy por eritrit (vagy a kettő keveréke)
- 1 teáskanál céklalé
Elkészítés:
- A sütőt 170 C fokra melegítsd elő.
- A datolya őrleményt, zabpehelylisztet, sót, citromhéjat kever össze.
- A tojásokat válaszd ketté és a fehérjéből verj kemény habot néhány csepp citromlével.
- A tojások sárgáját keverd ki a kefírrel és olívaolajjal, majd apránként add hozzá az előzőleg elkevert száraz hozzávalókat, végül óvatosan forgasd bele a masszába a felvert tojásfehérjét is.
- Bélelj ki sütőpapírral egy kisebb, kb. 20 cm átmérőjű tortaformát és öntsd bele a masszát.
- 30 percig süsd 170 C fokon, majd csökkentsd a hőmérsékletet 150 C fokra és további 40 percig hagyd sülni.
- A krémhez a mascarponét keverd el a citromlével és az édesítővel, majd 3-4 evőkanállal szedj ki a krémből, és ehhez keverd a céklalét.
- Ha kihűlt a tészta vond be a fehér krémmel, majd tetszés szerint díszítsd a rózsaszínnel is.