Saláta lencsetésztával

Egy laza nyári vacsora!

Ez nem az a saláta, amitől fél óra múlva újra megéhezel! 

A csirke helyett használd bátran a lencséből készült tésztát és a babot! Ez a két alapanyag nem csak a megfelelő szénhidráttartalmat, hanem a fehérjéket is biztosítja, így lesz igazán laktató ez a fogás. A zöldségek pedig gondoskodnak a rostokról és vitaminokról.

Hozzávalók:

• 60g lencstészta - szárazon mérve
• 4 db koktélparadicsom
• 1 db kovászolni való uborka
• 1 marék rukkola vagy madársaláta
• 1 db kisebb sárgarépa
• 40g mozzarella
• 4 evőkanál babkonzerv (összetevőkre figyelj, ne legyen benne cukor!)
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál tahini (szezámmag paszta)
• egy fél citrom leve
• só, bors

Elkészítés:

1. A tésztát főzd meg a csomagoláson lévő utasítás alapján.
2. A zöldségeket a répa kivételével mosd meg és vágd fel kisebb darabokra, a répából pucolás után zöldséghámozóval készíts szalagokat.
3. Az öntethez a tahinit, olívaolajat, citromlét keverd el, majd ízesítsd sóval és borssal.
4. Tálalásnál helyezd cikkekbe az alapanyagokat és pakold rá a babot és a mozzarellát, végül öntsd rá az öntetet és díszitsd frissen őrölt borssal.